Organische Analytik

Wir messen organische Moleküle, insbesondere Spurenkontaminanten, in Lebensmitteln, Lebensmittelkontaktmaterialien sowie Blut- und Urinproben. Dies unterstützt die Lebensmittelsicherheit, die öffentliche Gesundheit, den Umweltschutz und die Forschung.

Unsere Messungen unterstützen die Lebensmittelsicherheit, die öffentliche Gesundheit, den Umweltschutz und die Forschung. — © METAS

Organische Analytik im Alltag

Organische Substanzen, die die menschliche Gesundheit und die Umwelt beeinträchtigen können, sind im Alltag nicht wahrnehmbar. Viele von ihnen, wie Bisphenole, Phthalate und per- und polyfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS), werden in zahlreichen Alltagsprodukten (Lebensmittelverpackungen, Textilien, Kosmetika, Arzneimittel) sowie in industriellen Anwendungen eingesetzt. Sie können direkt in Lebensmittel übergehen oder in die Umwelt freigesetzt werden und gelangen schliesslich in die Nahrungskette, ins Trinkwasser und in den menschlichen Körper. Einige Stoffe, wie polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK), Furane, Nitrosamine oder Acrylamid, entstehen während der Lebensmittelverarbeitung oder beim Kochen. Andere Stoffe (Toxine) werden von lebenden Organismen wie Pflanzen oder Mikroorganismen produziert und sind daher natürlicherweise in verzehrten Lebensmitteln vorhanden.

Unsere organischen Analysen machen diese Kontaminanten selbst in Spurenkonzentrationen nachweisbar und quantifizierbar. Sie ermöglichen es, die Kontaminanten in verschiedenen Probenarten zu verfolgen. Auf diese Weise leisten organische Analysen einen wichtigen Beitrag zur Lebensmittelsicherheit, zum Schutz der öffentlichen Gesundheit und zum Umweltschutz.

Typische Anwendungen der organischen Analytik

Unsere organischen Analysen finden in einer Vielzahl von Anwendungsbereichen Verwendung, darunter:

• Human-Biomonitoring: zur Bewertung der Exposition des Menschen gegenüber organischen Kontaminanten (z. B. Bisphenolen, Phthalaten und PFAS) durch die Analyse biologischer Proben wie Urin und Serum
• Analyse von Lebensmitteln: zur Bestimmung des Vorkommens und der Konzentrationen von Kontaminanten in Lebensmitteln sowie zur Bereitstellung von Daten für die Expositions- und Risikobewertung
• Charakterisierung von Lebensmittelkontaktmaterialien: zur Untersuchung des Vorkommens von Kontaminanten (z. B. PFAS und Bisphenolen) und zur Bewertung ihres potenziellen Übergangs in Lebensmittel
• Industrielle Prozesskontrolle und Qualitätssicherung: zur Sicherstellung der Produktqualität und der Konsistenz der Herstellungsprozesse
• Forschungs- und Entwicklungsprojekte zur Entwicklung und Implementierung neuer Methoden, die mit sich wandelnden Herstellungsprozessen und zunehmend strengeren regulatorischen Anforderungen Schritt halten. Dazu gehören die Bestimmung neu eingeführter Stoffe (aufkommende Kontaminanten, z. B. Bisphenol F, der Nachweis immer geringerer Konzentrationen, z. B. PFAS in Lebensmitteln, sowie die Analyse neuer Probenmatrizes, z. B. PAK und PFAS in industriellen Emissionen).

Unsere Dienstleistungen im Fachgebiet organische Analytik

Analyse organischer Kontaminanten

Wir führen zuverlässige und genaue Analysen organischer Kontaminanten in Lebensmitteln und biologischen Proben durch und stellen matrixzertifizierte Referenzmaterialien (CRM) für die Methodenvalidierung und Qualitätssicherung bereit.

Unsere Dienstleistungen umfassen derzeit:

• Analyse der vier in der EU regulierten PFAS (PFOA, PFOS, PFNA und PFHxS) sowie weiterer PFAS in Serum, milchbasierten Lebensmitteln sowie Obst und Gemüse.
• Analyse von Bisphenol A und zehn weiteren Bisphenolen in Urinproben.
• Analyse von 29 Phthalatmetaboliten in Urinproben.
• Analyse verschiedener Prozesskontaminanten in Lebensmitteln, darunter polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK), N-Nitrosamine (NNA), heterozyklische aromatische Amine (HAA), Acrylamid, Furane, Monochlorpropandiole (MCPD) und Glycidylester (GE).
• Analyse von polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) in Böden, Sedimenten und partikelförmigen Umweltproben.
• Vertrieb des CRM WP-CBR001: zertifizierte Massenanteile von vier PAK (Benz[a]anthracen, Benzo[a]pyren, Benzo[b]fluoranthen und Chrysen) sowie vier Spurenelementen (As, Pb, Cd und Hg) in Molkenproteinpulver. In der Schweiz ist das Referenzmaterial bei METAS erhältlich, international über Merck: Referenzmaterial CRM WP-CBR001 bei Merck bestellen
• Tätigkeiten als Nationales Referenzlabor für Prozesskontaminanten in Lebensmitteln zur Gewährleistung, dass Analysen in amtlichen Kontrolllaboratorien und privaten Laboratorien vergleichbar und rückverfolgbar sind

Unsere Dienstleistungen richten sich in erster Linie an Behörden, Laboratorien, die Industrie sowie Forschungseinrichtungen. Analysen für Privatpersonen können wir leider nicht anbieten.

Messmethoden und Technologien

Der Nachweis organischer Kontaminanten in Spuren- und Ultraspurenkonzentrationen erfordert nicht nur hochsensitive Instrumente, sondern auch robuste analytische Verfahren, die den Umgang mit komplexen Probenmatrizes ermöglichen.

Unser Labor setzt modernste molekulare Massenspektrometrie in Kombination mit Flüssigkeits- oder Gaschromatographie (LC-MS/MS bzw. GC-MS/MS) zur Identifizierung und Quantifizierung organischer Kontaminanten ein. Massgeschneiderte Probenvorbereitungsstrategien, darunter QuEChERS, beschleunigte Lösemittelextraktion (ASE) und Festphasenextraktion (SPE), ermöglichen die selektive Extraktion, Reinigung und Anreicherung von Ziel- und Verdachtssubstanzen aus anspruchsvollen Matrizes wie Lebensmitteln, biologischen Proben, Lebensmittelkontaktmaterialien und Umweltproben.

Durch kontinuierliche Methodenentwicklung und technologische Innovation stellen wir sicher, dass unsere analytischen Kompetenzen mit dem wissenschaftlichen Fortschritt sowie den sich wandelnden regulatorischen und gesellschaftlichen Anforderungen Schritt halten.

Qualität und Expertise

Weitere Informationen zur Qualität unserer Dienstleistungen finden Sie auf der Seite «Integriertes Managementsystem».

Anfrage und Kontakt

Labor Organische Analytik und Referenzen (OAR)
Eidgenössisches Institut für Metrologie METAS
Schwarzenburgstrasse 165
3097 Liebefeld

T [phone]
[e-mail]

Weitere Informationen

• Zertifiziertes Referenzmaterial WP-CBR001 (Molkeprotein)