Organoleptische Sensorik
Die organoleptische Sensorik unterstützt Unternehmen bei der sensorischen Beurteilung von Proben, der Qualitäts- und Konformitätskontrolle sowie der Einhaltung gesetzlicher Anforderungen.
Organoleptische Sensorik im Alltag
Unsere Sinne begleiten uns ständig: wenn wir den Duft von Kaffee wahrnehmen, die Frische eines Lebensmittels beurteilen oder die Konsistenz eines Produkts prüfen. Die organoleptische Sensorik nutzt diese Sinneseindrücke, um Produkte anhand von Eigenschaften wie Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz zu beurteilen.
Im Bereich organoleptische Sensorik unterstützen wir Unternehmen dabei, die Qualität ihrer Produkte zu beurteilen und ihre Konformität mit gesetzlichen Vorgaben nachzuweisen. Wir beraten sie zudem bei analytischen Fragen.
Typische Anwendungen der organoleptischen Sensorik
Die organoleptische Sensorik kommt in verschiedenen Bereichen zum Einsatz, so beispielsweise:
- In der Kosmetik- und Duftstoffindustrie zur Kontrolle der Qualität der Rohstoffe (z. B. Ethanol)
- In der Pharmaindustrie zur Prüfung der Konformität sowie der Prozesse
Unsere Dienstleistungen im Fachgebiet organoleptische Sensorik
Der Bereich Chemische Prüfungen und Beratungen bietet zwei Arten von organoleptischen Prüfungen an:
- Verfahren für Ethanolanalytik (nach Pharmakopöen)
- Verfahren für Genussmittel (nach selbstentwickelten und validierten Methoden)
Dienstleistungen «Ethanolanalytik»
Die Dienstleistungen im Bereich «Ethanolanalytik» gehören zum akkreditierten Geltungsbereich des Prüflaboratoriums STS 0119 und werden nach Pharmakopöen durchgeführt:
- Visuelle Prüfung der Farbe einer Lösung
- Bestimmung der Klarheit und Partikelzahl einer Lösung
- Bestimmung der Geruchsintensität von vorbereiteten Ethanol-Wasser-Lösungen
Dienstleistungen «Genussmittel»
- Bestimmung der Geschmacksintensität und -arten von Genussmitteln (im Vergleich mit Referenzen)
- Bestimmung des charakteristischen Geschmacks von verschiedenen Lebensmitteln
Die von Ihnen gewünschte Dienstleistung ist nicht aufgeführt? Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren, damit wir gemeinsam eine individuelle Lösung für Ihr Problem finden können.
Messmethoden und Technologien
Unsere Analysenmethoden im Ethanol-Analysenbereich setzen auf (cross)-validierte und geprüfte Methoden. Die Messmethoden entsprechen den geltenden Gesetzen, Normen und Pharmakopöen.
Qualität und Expertise
Der Fachbereich ist nach ISO 17025 akkreditiert (Prüflaboratorium STS 0119):
Weitere Informationen zur Qualität unserer Dienstleistungen finden Sie auf der Seite «Integriertes Managementsystem».
Anfrage und Kontakt
Chemische Prüfungen und Beratungen
Eidgenössisches Institut für Metrologie METAS
Lindenweg 50
3003 Bern-Wabern
T +41 58 387 01 11
analyse@metas.ch