Analisi dell’alcol

Le nostre analisi dell’alcol verificano in modo affidabile qualità e conformità dei prodotti alcolici e dell’etanolo. Il riconoscimento internazionale del nostro laboratorio di prova STS 0119 può inoltre semplificare l’esportazione di merci.

L'analisi dell'alcol serve a determinare il tenore alcolico. — © METAS

Analisi dell’alcol nella vita quotidiana

L’analisi dell’alcol serve a determinare il tenore alcolico e contribuisce a garantire la qualità dei prodotti contenenti alcol – come alcolici, alimenti alcolici, alcol industriale o sostanze denaturanti – e a dimostrarne la conformità alle disposizioni di legge.

Supportiamo le imprese nel monitoraggio della qualità dei loro prodotti alcolici e forniamo loro consulenza su questioni analitiche. Inoltre verifichiamo se i prodotti soddisfano i requisiti di legge e le norme vigenti.

Applicazioni tipiche dell’analisi dell’alcol

L’analisi dell’alcol trova impiego in diversi settori, ad esempio:

• Nella produzione e nella vendita di alcolici e alimenti alcolici sotto forma di controllo della conformità
• Nell’industria cosmetica e dei profumi per il controllo della qualità delle materie prime
• Nell’industria farmaceutica per la verifica della conformità e dei processi

I nostri servizi nel settore specialistico Analisi dell’alcol

Il settore Analisi chimiche e consulenze offre un’ampia gamma di analisi di bevande alcoliche e alimenti nonché di etanolo e altri prodotti.

Servizi per «Generi voluttuari»

Nel settore dei generi voluttuari offriamo, tra le altre cose, le seguenti disposizioni e analisi:

• Determinazione del tenore alcolico (in alcolici, liquori, birre, vini, alimenti)
• Determinazione degli estratti e degli zuccheri, tra l’altro secondo il Regolamento CE 2870/2000, mediante HPLC o determinazione enzimatica
• Determinazione di ingredienti tipici e atipici quali metanolo, alcoli superiori, tuione, carbammato di etile (uretano) ecc. mediante GC-FID o GCxGC-FID/MS
• Determinazione dei sottoprodotti della fermentazione (in relazione all’imposta sulle bevande spiritose)

Servizi per «Etanolo»

Offriamo le seguenti determinazioni e analisi per etanolo, sostanze denaturanti e relative miscele:

• Verifica dell’identità e della conformità dell’etanolo secondo le farmacopee
• Verifica dell’identità e della conformità di sostanze denaturanti ed etanolo denaturato in base alle disposizioni di legge o alle farmacopee

Il servizio da voi richiesto non è elencato sul sito web? Non esitate a contattarci così da poter trovare insieme una soluzione individuale al vostro problema.

Metodi e tecnologie di misurazione

I nostri metodi di analisi si basano su metodi (incrociati) convalidati e verificati. I metodi di misurazione sono conformi alle leggi, alle norme e alle farmacopee vigenti.

Qualità e competenza

Il presente settore specialistico è accreditato secondo la norma ISO 17025 (laboratorio di prova STS 0119):

• Campo di applicazione accreditato del laboratorio di prova STS 0119 del METAS

Maggiori informazioni sulla qualità dei nostri servizi sono disponibili alla pagina «Sistema di gestione integrato».

Richiesta e contatto

Analisi chimiche e consulenze
Istituto federale di metrologia METAS
Lindenweg 50
3003 Berna-Wabern

T [phone]
[e-mail]

FAQ

• Perché i metodi di analisi utilizzati presso il METAS sono più precisi di altre tecnologie (ad es. densimetri portatili)?

  I densimetri portatili non tengono conto dell’estratto di un liquido. Poiché l’estratto influisce sulla densità è possibile determinare il tenore alcolico solo in modo impreciso. I metodi di misurazione del METAS consentono invece una determinazione più precisa del tenore alcolico.

• È possibile contattarvi tramite il modulo di contatto o di registrazione?

  Non esiste un modulo di registrazione. Saremo lieti di fornirvi una consulenza personalizzata tramite e-mail o telefonicamente.

• In che misura un riconoscimento internazionale può semplificare l’esportazione di merci?

  In tutto il mondo esistono leggi e imposte doganali. Chi desidera esportare qualcosa deve tenere conto di queste differenti leggi. Alcuni Paesi hanno elenchi di riconoscimento (ad esempio il Giappone), altri dispongono di sistemi di riconoscimento (ad esempio il Brasile). Altri ancora si affidano alle analisi di laboratori esterni accreditati ISO 17025 per valutare la conformità delle merci.
  L’inserimento di questo laboratorio in tale elenco o sistema può ridurre la durata del sdoganamento dei lotti.

Ulteriori informazioni

• Tavole per determinae il tenore alcolico

  PDF401.04 kB17 agosto 2026

• Basi legali

  • Legge federale sulle bevande distillate (Legge sull’alcool, LAlc, RS 680)
  • Legge federalesulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso (Legge sulle derrate alimentari, LDerr, RS 817.0)
  • Legge sulle dogane (LD, RS 631.0)
  • Ordinanza del DFI sulle bevande (RS 817.022.12)
  • Ordinanza del DFI sui tenori massimi di contaminanti (Ordinanza sui contaminanti, OCont, RS 817.022.15)

• Basi normative

  • Regolamento (CE) n. 2870/2000 della Commissione del 19 dicembre 2000 che definisce i metodi d'analisi comunitari di riferimento applicabili nel settore delle bevande spiritose
  • European Pharmacopoeia (Ph. Eur.)
  • Pharmacopoea Helvetica online (Ph. Helv.) - la Farmacopea svizzera
    Prescrizioni sulla qualità di medicamenti, sostanze ausiliarie farmaceutiche e singoli dispositivi medici