Analisi organolettiche
Le analisi organolettiche supportano le imprese nella valutazione sensoriale dei campioni, nel controllo della qualità e della conformità e nel rispetto dei requisiti di legge.
Analisi organolettiche nella vita quotidiana
I nostri sensi ci accompagnano costantemente: quando percepiamo il profumo del caffè, quando valutiamo la freschezza di un alimento o controlliamo la consistenza di un prodotto. Le analisi organolettiche sfruttano tali impressioni sensoriali per valutare i prodotti in base a caratteristiche quali aspetto, odore, sapore e consistenza.
Nel campo delle analisi organolettiche aiutiamo le imprese a valutare la qualità dei loro prodotti e a dimostrarne la conformità alle disposizioni di legge. Inoltre forniamo loro consulenza su questioni analitiche.
Applicazioni tipiche delle analisi organolettiche
Le analisi organolettiche trovano impiego in diversi settori, tra cui ad esempio:
- Nell’industria cosmetica e dei profumi per il controllo della qualità delle materie prime (ad es. etanolo)
- Nell’industria farmaceutica per la verifica della conformità e dei processi
I nostri servizi nel settore specialistico Analisi organolettiche
Il settore Analisi chimiche e consulenze offre due tipi di esami organolettici:
- Procedura per l’analisi dell’etanolo (secondo le farmacopee)
- Procedure per generi voluttuari (secondo metodi autonomamente sviluppati e validati)
Servizi per «Analisi dell’etanolo»
I servizi nel settore «Analisi dell’etanolo» rientrano nel campo di applicazione accreditato del laboratorio di prova STS 0119 e vengono eseguiti secondo le farmacopee:
- Esame visivo del colore di una soluzione
- Determinazione della chiarezza e del numero di particelle di una soluzione
- Determinazione dell’intensità odorosa delle soluzioni di acqua ed etanolo preparate
Servizi per «Generi voluttuari»
- Determinazione dell’intensità e del gusto dei generi voluttuari (rispetto ai rispettivi riferimenti)
- Determinazione del gusto caratteristico di diversi alimenti
Il servizio da voi richiesto non è elencato sul sito web? Non esitate a contattarci così da poter trovare insieme una soluzione individuale al vostro problema.
Metodi e tecnologie di misurazione
I nostri metodi di analisi nel campo dell’etanolo si basano su metodi (incrociati) convalidati e verificati. I metodi di misurazione sono conformi alle leggi, alle norme e alle farmacopee vigenti.
Qualità e competenza
Il settore specialistico è accreditato secondo la norma ISO 17025 (laboratorio di prova STS 0119):
Maggiori informazioni sulla qualità dei nostri servizi sono disponibili alla pagina «Sistema di gestione integrato».
Richiesta e contatto
Analisi chimiche e consulenze
Istituto federale di metrologia METAS
Lindenweg 50
3003 Berna-Wabern
T +41 58 387 01 11
analyse@metas.ch