Analyses sensorielles organoleptiques
Les analyses sensorielles organoleptiques aident les entreprises à évaluer les échantillons sur le plan sensoriel, à assurer le contrôle qualité et la conformité, ainsi qu’à respecter les dispositions légales.
Les analyses sensorielles organoleptiques dans la vie quotidienne
Que nous humions le parfum de café, évaluions la fraîcheur d’un aliment ou vérifions la texture d’un produit – cela a toujours affaire aux sens. Les analyses sensorielles organoleptiques s’appuient sur ces sensations pour évaluer les produits du point de vue de leur aspect, de leur odeur, de leur goût et de leur texture.
Ce faisant, nous aidons les entreprises à évaluer la qualité de leurs produits et à démontrer leur conformité aux exigences légales. Nous les conseillons également sur des questions de nature analytique.
Champs d’application typiques
Les analyses sensorielles sont utilisées entre autres :
- dans l’industrie cosmétique et des parfums, afin de contrôler la qualité des matières premières telles que l’éthanol ;
- dans l’industrie pharmaceutique, afin d’évaluer la conformité et les processus.
Nos prestations en lien avec les analyses sensorielles organoleptiques
Le domaine Essais chimiques et conseils propose deux types d’analyses organoleptiques :
- méthodes d’analyse de l’éthanol (conformément aux pharmacopées) ;
- méthodes pour les denrées d’agrément (selon des méthodes développées et validées en interne).
Nos prestations en lien avec l’analyse de l’éthanol
Les prestations en matière d’analyse de l’éthanol relèvent du champ d’application du laboratoire d’essai accrédité STS 0119 et sont conformes aux pharmacopées. Parmi elles, on compte :
- le contrôle visuel de la couleur d’une solution ;
- la détermination de la limpidité et du nombre de particules d’une solution ;
- la détermination de l’intensité olfactive de solutions éthanol-eau.
Nos prestations en lien avec les denrées d’agrément
- Détermination de l’intensité et des types de saveurs des denrées d’agrément (par comparaison avec des références)
- Détermination du goût caractéristique de différentes denrées alimentaires
Méthodes de mesure et technologies
Nos analyses de l’éthanol s’appuient sur des méthodes éprouvées et validées. Les méthodes de mesure que nous utilisons sont conformes aux lois, aux normes et aux pharmacopées en vigueur.
Qualité et expertise
Notre domaine est accrédité selon la norme ISO 17025 (laboratoire d’essai STS 0119) :
Vous trouverez des informations sur la qualité de nos prestations sur la page « Système de gestion intégrée ».
Contact
Essais chimiques et conseils
Institut fédéral de métrologie METAS
Lindenweg 50
3003 Berne-Wabern
T +41 58 387 01 11
analyse@metas.ch