Analyses organiques

Nous mesurons avec précision des molécules organiques, principalement des contaminants présents à l'état de traces, dans les denrées alimentaires, les matériaux en contact avec les aliments, ainsi que dans des échantillons de sang et d'urine. Cela  soutient la sécurité alimentaire, la santé publique, la protection de l'environnement et la recherche scientifique.

Nos mesures supportent la sécurité alimentaire, la santé publique, la protection de l'environnement et la recherche scientifique. — © METAS

Analyses organiques dans la vie quotidienne

Les substances organiques susceptibles d'affecter la santé humaine et l'environnement sont imperceptibles dans la vie quotidienne. Nombre d'entre elles, comme les bisphénols, les phtalates et les substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS), sont utilisées dans de nombreux produits de consommation courante (emballages alimentaires, textiles, cosmétiques, médicaments) ainsi que dans diverses applications industrielles. Elles peuvent migrer directement dans les aliments ou être rejetées dans l'environnement, puis se retrouver dans les chaînes alimentaires, l'eau potable et l'organisme humain. Certaines substances, telles que les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), les furanes, les nitrosamines ou l'acrylamide, peuvent se former lors de la transformation des aliments ou de leur cuisson. D'autres, comme certaines toxines, sont produites par des organismes vivants (plantes, micro-organismes) et sont donc naturellement présentes dans les aliments consommés.

Nos analyses de substances organiques permettent de détecter et de quantifier ces contaminants, même à l'état de traces. Ainsi, l'analyse des substances organiques contribue de manière essentielle à la sécurité alimentaire, à la santé publique et à la protection de l'environnement.

Champs d’application typiques

Nos analyses de substances organiques sont utilisées dans un large éventail d'applications, notamment :

• Suivi de l'exposition humaine aux contaminants organiques (bisphénols, phtalates et PFAS) par l'analyse d'échantillons biologiques tels que l'urine et le sérum, afin d'évaluer l'imprégnation de la population par ces substances.
• Suivi des contaminants dans les denrées alimentaires afin de déterminer leur présence et leurs concentrations, et de fournir les données nécessaires à l'évaluation de l'exposition et des risques.
• Caractérisation des matériaux en contact avec les aliments pour étudier la présence de contaminants (PFAS et bisphénols) et évaluer leur potentiel de migration vers les aliments.
• Contrôle des procédés industriels et/ou assurance qualité, afin de garantir la qualité des produits et/ou la constance des processus de fabrication.
• Projets de recherche et développement visant à développer et mettre en œuvre de nouvelles méthodes analytiques capables de suivre l'évolution des procédés de fabrication et des exigences réglementaires de plus en plus strictes. Ces méthodes permettent notamment de mesurer des substances récemment introduites (contaminants émergents, par exemple le bisphénol F), de détecter des concentrations plus faibles (par exemple les PFAS dans les aliments) et d'analyser de nouveaux types d'échantillons (par exemple les HAP et les PFAS dans les émissions industrielles).

Nos prestations

Analyse de contaminants organiques

Nous réalisons des analyses fiables de contaminants organiques, principalement dans les denrées alimentaires et les échantillons biologiques. Nous produisons également des matériaux de référence certifiés (CRM) afin de fournir des étalons destinés à la validation des méthodes analytiques et à l'assurance qualité.

Nos prestations actuelles comprennent :

• Analyse des quatre PFAS réglementés par l'Union européenne (PFOA, PFOS, PFNA et PFHxS), ainsi que d'autres PFAS, dans le sérum, les produits alimentaires à base de lait, les fruits et les légumes.
• Analyse du bisphénol A et de dix autres bisphénols dans l'urine.
• Analyse de 29 métabolites de phtalates dans l'urine.
• Analyse de divers contaminants de procédé dans les denrées alimentaires, notamment les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), les N-nitrosamines (NNA), les amines aromatiques hétérocycliques (AAH), l'acrylamide, les furanes, les monochloropropanediols (MCPD) et les esters glycidyliques (GE).
• Analyse des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) dans les sols, les sédiments et les matières particulaires.
• Vente du matériau de référence certifié WP-CBR001, contenant des fractions massiques certifiées de quatre HAP (benz[a]anthracène, benzo[a]pyrène, benzo[b]fluoranthène et chrysène) et de quatre éléments traces (As, Pb, Cd et Hg) dans une poudre de protéines de lactosérum. En Suisse, ce matériau est disponible auprès de METAS ; à l'étranger, il est distribué par Merck : Acheter le CRM WP-CBR001 chez Merck
• Activités de Laboratoire National de Référence pour les contaminants de procédé dans les aliments, afin de garantir que les analyses réalisées par les laboratoires de contrôle officiels et les laboratoires privés soient comparables et traçables.

Nos prestations s'adressent principalement aux autorités, aux laboratoires, à l'industrie et aux institutions de recherche. Nous ne pouvons malheureusement pas réaliser d'analyses à la demande de particuliers.

Méthodes de mesure et technologies

La détection de contaminants organiques à l'état de traces et d'ultra-traces requiert non seulement une instrumentation hautement sensible, mais également des procédures analytiques robustes capables de traiter des matrices complexes.

Notre laboratoire s'appuie sur des techniques de spectrométrie de masse moléculaire de pointe couplées à la chromatographie liquide ou gazeuse (LC-MS/MS et GC-MS/MS) pour l'identification et la quantification des contaminants organiques. Des stratégies de préparation des échantillons adaptées, telles que les méthodes QuEChERS, l'extraction accélérée par solvant (ASE) et l'extraction en phase solide (SPE), permettent l'extraction sélective, la purification et la préconcentration des substances cibles ou suspectes dans des matrices complexes telles que les denrées alimentaires, les échantillons biologiques, les matériaux au contact des aliments ou encore les échantillons environnementaux.

Grâce au développement continu de nos méthodes et à l'innovation technologique, nous veillons à ce que nos capacités analytiques restent à la pointe des avancées scientifiques et répondent à l'évolution des exigences réglementaires et des besoins de la société.

Qualité et expertise

Vous trouverez plus d'informations sur la qualité de nos prestations sur la page « Système de gestion intégrée ».

Contact

Laboratoire d'Analyses et Références Organiques
Institut fédéral de métrologie METAS
METAS Campus Liebefeld
Schwarzenburgstrasse 165
3097 Liebefeld

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[e-mail]

Plus d’informations

• Matériel de référence certifié WP-CBR001 (protéine de petit-lait)